股票啦 www.gupiaola.com 今年03月31日报导：

创刊词：【将来顶尖，你要讲话】首期款主推：研究肺炎疫情之中饮食业未来发展趋势。这篇稿子来源于：邱慧茹，25岁，Durham University。

近十年，我们在吃的层面体会颇多，不论是传统式餐饮连锁加盟公司的再次扩张，還是新互联网技术餐馆概念店的蓬勃发展，网络时代的餐饮业已经积极主动寻找新方式来扩张市场份额，获得顾客亲睐。从网址评价到手机支付，从单一知名品牌到跨界营销，餐饮业持续抓住机遇，持续顺从未来发展趋势。文中聚焦点于饮食业中的供货方- 餐饮业来谈一谈将来饮食业的发展趋向。

先来谈一谈自身身旁的2个小实例，期待可以引起大伙儿对饮食业将来发展前景的一些思索。

一个就是我大门口卖草莓苗的，就是说非常简单的生产加工方式，一直以来全是自己的草莓园种草莓，随后到大街上卖草莓苗，自然在合乎当季的时间范围11月到第二年的4月份，会对外开放草莓采摘主题活动。但是要我较为出现意外的是，前几日我还在卖草莓苗的小摊上发觉了一大堆草莓苗，老总笑着说如今草莓苗纯利润不高，因此刚开始卖草莓苗来吸引住消费者，有的消费者感觉草莓苗不贵随手也就买来，我笑着问老总，那夏季卖啥，老总却说冰榨草莓果汁。

另一个是我们家周围的水果超市，老总开过多家连锁加盟店，新鲜水果主推高档商品和上门服务派送，和老板闲谈当中获知老总的新鲜水果经销商并并不是当地的上级领导新鲜水果经销商和当地的种植园，只是自身在嘉兴市（江苏省较大 的新鲜水果贸易市场）联络的几个经销商，按时驾车去进货，自身驾车，自身和联络商相处，新鲜水果市场价一般压的就较为低，另外老总也会供求平衡给当地别的的水果超市（和老板自身的店没有一个地区）。

这两个老板的做生意对策一个是以生产制造到商品到加工品所有斩获，一个是搞好供应链管理中的商品供货阶段，根据这一阶段的盈利加持，提高议价能力，再做供货。但也都可以反映餐饮业的发展趋向，搞好供应链管理，揽上下游到中下游。与往日简易的加盟连锁这类纵向一体化不一样，它是竖向上的拓展，而且这类发展趋向是与互联网信息时期这一特点相符合，由于信息内容堡垒被提升，老总的草莓园能够吸引住消费者，高档新鲜水果方式扩宽，服务客户大量。

到这儿，我觉得大伙儿早已对新发展趋势拥有一点了解，也搞清楚本文的重中之重餐馆供货方-餐饮业。谈一切一样物品的发展趋势都不可以离去时期的特殊背景图，假如给这十年打一个标识，我觉得大伙儿都是挑选‘互联网技术 ’，和餐饮业密切相关的更改也是不计其数，而且对餐饮业而言，无论是横着拓展门店，還是竖向斩获上中下游供应链管理，都不可或缺信息对称和高新科技方式的应用。因此将来饮食业到底有什么发展趋向？

一、供应链管理上中下游融合。传统式餐馆全是纵向一体化，可是第二增长曲线的限定驱使餐饮业找寻新的突破点，而信息化时代的信息科技(159939)堡垒被攻克也是促使公司瘋狂向两边进行进攻，简易而言就是以生产制造-生产加工-运送-库存商品（餐馆店面）-顾客一条龙斩获，举例说明而言，盒马生鲜是自己做盒马鲜生商品的供货，由冷藏运输到盒马门店运送给顾客，或是选用主打产品饿了么外卖开展派送。

二、供货阶段往上扩展，提高议价能力，再做经销商。这话将会不大好了解，就是说餐饮业向原料经销商考虑，压得很低自身成本费的另外对同种类餐饮业出示原料供货。举例说明而言，海底捞火锅主打产品的分公司颐海集团公司专做火锅料，海底捞火锅的火锅料耗费比十分大，那样能够在降低成本的另外，还可以对别的火锅加盟店开展火锅底料供货，而且由于海底捞火锅本身品牌知名度，促使海底捞火锅第三方服务需求量大大增加。

三、供货运送链打造出，商品规范化。一切一家想要做大的餐饮业一定得有自身的冷链物流供货，需要的原材料应该是由公司专业化管理方法，再运送到每家店面，那样一方面能够操纵原材料成本费，另一方面能够确保高品质的商品供货。英国的sysco就是说一个经典案例，中国的肯德基 顺丰冷链供货，可是搞好冷链物流供货对技术性的把握规定很高，并并不是公司一朝一夕能把握的。

“性命都会自身寻找出路”，一切新的商业服务发展模式全是在时期的浪潮中自身问世的，针对餐饮业，要想干强、做优、做大，得在确保自身公司向大量大城市扩展的另外，勤奋产生饮食业合闭供应链管理，从规范化原材料到路面运送链再到餐馆店面，保持上中下游融合。

从供求平衡端看来饮食业未来发展趋势发展趋势的确不大好了解，并且并并不是短期内就可以见到更改的，因此接下去会写一篇从要求端看来饮食业未来发展趋势给大伙儿。

股票啦 www.gupiaola.com