股票啦 2021年11月06日报道：海底捞公布公告表达

“部分门店经营未达预测或因2019年快速扩张策略。”

作者：百合

11月5日，海底捞公布公告表达，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预测门店，其中部分门店将临时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年今日股市新闻。此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及治理层。

同时海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，由海底捞履行董事兼副首席履行官杨利娟全权负责，延续关心经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，复原大区治理体系，强化内部治理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。

5日晚上，海底捞也通过官方微博公布了“致关怀海底捞的好友”的一封信，表达部分门店经营未达预测关键源于2019年开端的快速扩张策略。资料显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家，以此计算，减去马上关停的约300家之后，海底捞门店总数为1297家。

信中提及了因快速扩张造成经营未达预测的几个表现：部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级治理人员“无法明白且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度信任“连住利益”的KPI指标，以及企业文化建设的不足。这还是此次启动停业整合行动后所要解决的问题。

海底捞履行董事、首席战略官周兆呈表达，期望通过“啄木鸟”计划，解决快速扩张带来的负面影响，延续提升公司总体经营状况和治理效率，公司会关心财务数据的改善今日股市新闻。

公告还表达，在“啄木鸟”计划取得成效、公司经营状况全方位改善前，公司将适时收缩集团的业务扩张计划，平均翻台率未达到4次/天，原则上不会规模化开设新的分店。

今年8月24日晚，海底捞（06862.HK)公布了2021年中期业绩报告。2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110%。总体翻台率为3次/天，对比2020年同期的3.3次/天，有下降。

公告显示，顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元。截至2021年6月30日，海底捞全球门店达到1597家，以净利润9650万元计算，每家店净利润为6.04万元/年。

报告称，2021年上半年影响业绩的关键原因有：2020年下半年至2021年上半年新开门店之处增加；新开业门店达到首次盈亏平稳并实现现金投资汇报的时间长于往期；门店受疫情影响，关键是海外门店受冲击今日股市新闻。

同时，当日海底捞公布了新的治理层变动。公告称，自2021年8月24日起：舒萍（海底捞创始人兼董事长张勇的妻子）已辞任本公司非履行董事及审计委员会成员；施永宏已辞任本公司履行董事；杨利娟、李朋先生、杨华、刘林毅、李瑜、宋青及杨立均已获委任为本公司履行董事。

海底捞的门店扩张在前几年实在带来了规模型收入增长。根据海底捞2019年年报显示，2019年新开了308家餐厅，海底捞全球门店从2018年年末的466家增加至2019年的768家，海底捞全年收入同比增长56.5%，门店扩张是总体收入增长的关键驱动力。

2019年海底捞餐厅经营收入占公司总收入的96.3%，餐厅收入为255.8亿元，增长了55.2%，关键由于在2019年新开了308家餐厅，餐厅翻台率为4.8次/天，顾客人均消费从2018年的101.1元提升至2019年的105.2元。

而根据2020年年报显示，年初餐厅受新冠疫情影响，自2020年第二季度起，随着疫情转好，下半年餐饮复苏，公司门店营业情况回复同时开端加快开店今日股市新闻。

年报还显示，2020年海底捞集团新开门店544家，全球门店数量达到1298家，仅中国大陆就有超1200家门店。2020年海底捞的全年营业收入为286亿元，同比增长7.8%，餐厅拓展依然是收入增长的驱动力。同时，年内利润为3.09亿元，同比下降86.8%，餐厅翻台率为3.5次/天。

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