股票啦 今年04月13日报导：

序言：空荡荡,凄凄惨惨戚戚，近4个月的“新冠肺炎”肺炎疫情中，餐饮业可能是更为负伤的制造行业之一。来自于恒大研究院的预测分析，餐馆零售行业新春佳节短短的七天的立即销售额或腰折掉5000亿元。据中国统计局上年数据信息，2019全年度饮食业收益才4.67万亿元，危害之大显而易见。肺炎疫情期内，许多 如老乡鸡，海底捞火锅，西贝那样的大中型餐饮业遭到了很大的严厉打击，很多连锁加盟店及其很多的职工在肺炎疫情期内没法经营与工作中，给公司产生了极大的存活工作压力，许多 中小型餐饮业因而闭店倒闭。

疫防规范化，提高顾客就餐自信心

国际性餐饮连锁大佬肯德基在肺炎疫情期内不仅沒有停业，只是不断运营。关键缘故是其开展了一些列好似汉堡包一样的规范化疫防对策。如“饭店保存一个消费者通道，离去饭店的消费者正确引导此外一个出入口。”“文明礼貌邀约每一名提前准备进到饭店购餐的消费者相互配合进行体温测量，并友好沟通交流备案消费者溫度和信息内容”也有如“新年快乐，依据**政府部门的规定，请您相互配合进行体温测量，感谢你们的相互配合”。肯德基乃至规定各家店面都应用统一的问侯，请消费者相互配合进行体温测量。

来过肯德基的人都应当了解，肯德基会为消费者出示免洗洗手液。本次肺炎疫情期内，企业明文规定店面购买免洗洗手液的规定，并在內部通告文档中确立了有关量化指标，能够 看得出肯德基对管理方法的精细化管理把控。例如此类精细化管理规章制度已融进肯德基的管理方法之中。小编访谈了肯德基上海中原店职工冯先生，在他来看，这种措施毫无疑问能够 提升顾客就餐自信心，这也是新春佳节肺炎疫情更为比较严重期内肯德基仍然不断运营的缘故。

新春佳节不停业，外卖送餐疫防业务流程伴肺炎疫情升級

肺炎疫情比较严重阶段，外出用餐的群体降低，外卖送餐订单信息的提升也增加了外卖员的安全隐患。肯德基将“麦乐送”外卖送餐团体进一步升級为“安心送”，企业明确规定“外卖小哥必须佩戴口罩外卖送餐”“外卖员在外卖送餐回到饭店后马上洗手消毒或应用干洗店洗手液消毒两手”“回到饭店的外卖箱，需马上消毒”“每钟头消毒外卖对话框的橱柜台面”。企业将食品卫生安全、工作人员卫生健康管理方法、餐箱消毒杀菌、无触碰派送等规范化对策紧密结合，尽快为外卖送餐业务流程打好“疫防组合策略”。

（网络图）

现阶段，肯德基还要全国性店面执行“无触碰到店取餐”，尽量避免消费者点单、取餐全过程中的人和人之间触碰。消费者在APP、扫码点餐机或银行柜台点单后，正餐或携带，都可以在取餐处依照订单号自主取餐。

此次肺炎疫情危害之大，蔓延到之广，针对每家餐饮业而言，的确是一段“至暗时刻”，但伴随着中国肺炎疫情的转好，人是铁饭是钢，坚信制造行业再生应当就在很近未来，餐饮业应当维持坚定信念，掌握发展趋势，切合转变，用严苛的规范化服务项目迎来制造行业修复，人们坚信肺炎疫情终究会以往，初春都会赶到。

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